{"id":67,"date":"2026-11-02T21:13:44","date_gmt":"2026-11-03T01:13:44","guid":{"rendered":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/?page_id=67"},"modified":"2026-11-02T21:13:44","modified_gmt":"2026-11-03T01:13:44","slug":"meroir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/meroir\/","title":{"rendered":"Meroir"},"content":{"rendered":"
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Meroir<\/strong> \u00b7 La table<\/a> \u00b7 Planifier un \u00e9v\u00e9nement<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Meroir:<\/figure>\n\n\n\n

Plage Parlee \u00b7 Pointe-du-Ch\u00eane<\/p>\n\n\n\n

Le go\u00fbt de cette eau.<\/h1>\n\n\n\n

Meroir est la cuisine des \u00e9v\u00e9nements du Pavillon Parlee, \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 ouest de la plage Parlee. Elle cuisine pour la grande tabl\u00e9e : mariages, galas, soupers d\u2019entreprise et toutes les r\u00e9ceptions de la salle \u00e0 l\u2019\u00e9tage.<\/p>\n\n\n\n

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Planifier un \u00e9v\u00e9nement<\/a><\/div>\n\n\n\n
Voir la table<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"A<\/figure>\n\n\n\n
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Meroir, n. m.<\/p>\n\n\n\n

Le terroir de la mer<\/h2>\n\n\n\n

Les gens du vin parlent de terroir, le go\u00fbt qu\u2019un lieu laisse dans ce qu\u2019il fait pousser. Les gens de l\u2019hu\u00eetre ont trouv\u00e9 la r\u00e9ponse du bord de mer : le meroir, le go\u00fbt d\u2019une baie.<\/p>\n\n\n\n

Une cuisine si pr\u00e8s du d\u00e9troit de Northumberland ne pouvait porter nom plus juste, et ce nom tient lieu de politique culinaire. Meroir cuisine ce que le d\u00e9troit et la province lui confient : le homard d\u00e9barqu\u00e9 \u00e0 trois kilom\u00e8tres, les hu\u00eetres des baies de la c\u00f4te, ce que les producteurs apportent en saison et la table acadienne qui a nourri ce rivage. Servi simplement, g\u00e9n\u00e9reusement, \u00e0 table.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Trois soupers<\/p>\n\n\n\n

Ce qui arrive \u00e0 table<\/h2>\n\n\n\n
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I<\/p>\n\n\n\n

Le souper au homard<\/h3>\n\n\n\n

L\u2019invit\u00e9 le plus c\u00e9l\u00e8bre du d\u00e9troit, d\u00e9barqu\u00e9 le long de la c\u00f4te et servi \u00e0 table.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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II<\/p>\n\n\n\n

La table acadienne<\/h3>\n\n\n\n

Fricot, r\u00e2pure et poutine \u00e0 trou : les plats qui ont nourri cette c\u00f4te.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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III<\/p>\n\n\n\n

L\u2019assiette du fumoir<\/h3>\n\n\n\n

De notre maison s\u0153ur, Morse et Marteaux : poitrine de b\u0153uf fum\u00e9e au moins seize heures \u00e0 l\u2019\u00e9rable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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La table, au complet<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Le jour, Meroir dort. Le soir, il s\u2019\u00e9veille, et la salle voisine passe \u00e0 table.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\"String<\/figure>\n\n\n\n
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Pour un nombre de convives confirm\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Tout se pr\u00e9pare pour le nombre de convives confirm\u00e9, jamais au jug\u00e9. Chaque assiette vient de la cuisine d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Planifier un \u00e9v\u00e9nement<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Meroir<\/strong>, la cuisine des \u00e9v\u00e9nements du Pavillon Parlee, 221, chemin Parlee Beach, Pointe-du-Ch\u00eane (Nouveau-Brunswick) E4P 4P1, dans le parc provincial de la Plage-Parlee. \u00c9v\u00e9nements sur r\u00e9servation par le Book of Wonders<\/a>.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meroir \u00b7 The table \u00b7 Plan an event Parlee Beach \u00b7 Pointe-du-Ch\u00eane The taste of this water. Meroir is the events kitchen at Le Pavillon Parlee, at the west end of Parlee Beach. It cooks for the long table: weddings, galas, company suppers, and every gathering the hall upstairs holds. Meroir, n. The terroir of […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-no-title","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-67","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/67","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/67\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74,"href":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/67\/revisions\/74"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pavillonparlee.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}